辣条作为一种零食受到大众的普遍喜爱，尤其是年轻人的喜欢。因此，市场对辣条的需求量变得越来越大，制造生产辣条的厂家也越来越多。因此而产生的食品生产污水越来越多，若不能有效的处理这些生产污水，对环境将会造成很大的破坏。 辣条的生产材料主要由豆腐皮、辣椒、花椒、姜、八角、桂皮、糖、料酒、酱油、油等。其产生的主要污水有食品加工污水、机械清洗污水、以及生产材料清洗污水三种。 辣条污水中含有大量的油与辣椒，属于高浓度含油污水，具有较高的COD、BOD等。若不经处理而直接排放会污染江河湖泊、地下水，造成水质下降。

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